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domingo, 28 de septiembre de 2014

ENSALADA DE MANGO Y AGUACATE SOBRE QUESO FRESCO.


INGREDIENTES:
  • 1 Queso fresco de 250 g.
  • 1 Mango
  • 1 Aguacate
  • Zumo de medio limón
  • 1 y 1/2 Cta. de azúcar
  •  sal
  • Pimienta negra
  • 3 barritas de surimi
  • 1 Cucharada de Mayonesa y ketchup
  • Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos el aguacate en daditos, reservamos y bañamos con el zumo de medio limón, cortamos en dados el mango y la otra mitad en lonchas  añadimos al aguacate los dados de mango y mezclamos bien, corregimos la acidez con una cucharadita y media de azúcar y salpimentamos.
Cogemos el queso fresco o de burgos y lo cortamos en lonchas circulares disponemos estas en un plato llano o fuente, sobre ellas ponemos dos lonchas de mango y encima la mezcla de aguacate y mango.
Rematamos picando las barritas de surimi bien finas y aliñamos con mayonesa y ketchup. Ponemos una cucharadita de la mezcla como topping. Bañamos por último con un buen chorro de aceite de oliva y listo.





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